feu tricoloreUne idéee qui m'est venue lorsque j'ai pris la photo ci dessous : après le rouge ICI et ce trio orange, il ne me reste qu'à trouver une combinaison dans les verts.

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La recette est toute simple : il suffit de peler les carottes comme des épluchures, les faire "suer" à la poële dans un peu d'huille d'olive, ajouter de l'échalotte hachée, du sel . Couvrir à mi-cuisson et laisser cuire juste pour qu'elles soient encore légèrement fermes.

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Un peu de brique soja ou crème fraiche (mise à température ambiante au préalable) à la fin feu éteint et le tour est joué.

Dans une autre poële, commencez la cuisson du saumon à partir du moment où vous couvrez les carottes. Tout sera cuit en même temps. Poudrez d'aneth. Accompagnez de riz (ici du riz de camargue) ou de céréales gourmandes.